Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 500 gr. de champiñones en rodajas finas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta recién molida negro.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

 

Preparación:

En una cacerola grande con 2 tazas de agua, cocinar la quinua según las instrucciones del paquete; dejar de lado.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, el ajo y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos; se sazona con sal y pimienta, al gusto. Agregue la quinua hasta que esté bien combinado.

Sirva inmediatamente, adornado con parmesano, si se desea.